Sous Chef - Tiempo Completo

Buscamos un Sous Chef talentoso y creativo para liderar nuestra cocina en Restaurante Picheta. Apoyarás al Chef Ejecutivo en la creación de platillos únicos que fusionan tradición yucateca con técnicas contemporáneas usando los mejores ingredientes locales.

• Supervisar el equipo de cocina y mantener estándares de calidad excepcionales
• Desarrollar y ejecutar menús de gastronomía yucateca contemporánea
• Capacitar al personal y optimizar procesos operativos
• Colaborar con chefs invitados y asegurar consistencia en cada plato
• Gestionar inventarios, costos y cumplimiento de normas sanitarias
• Mínimo 4 años de experiencia como Sous Chef o posición equivalente
• Conocimiento profundo de cocina mexicana y especialmente yucateca
• Experiencia en restaurantes de alto nivel o de autor
• Liderazgo fuerte, creatividad y pasión por los ingredientes locales
• Disponibilidad full-time y residencia en Mérida
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