Sous Chef - Innside Madrid Valdebas - (Madrid)

Empresas:

Meliá Hotels International

Descripción del puesto

En INNSiDE by Meliá Madrid Valdebebas buscamos un/a Segundo Jefe/a de Cocina que, junto al Jefe de Cocina, lidere la operativa diaria del departamento y garantice una oferta gastronómica creativa, presente y acorde con los estándares de la marca. Queremos incorporar a alguien apasionado por la cocina contemporánea, con visión, dinamismo y ganas de crecer en un hotel lifestyle en plena expansión.

Responsabilidades

• Apoyo directo al Jefe de Cocina en la planificación, organización y supervisión de los servicios.
• Coordinación de las partidas y del equipo de cocina.
• Control de la calidad, presentación y coherencia de los platos.
• Participación en la propuesta, diseño y evolución de la oferta gastronómica.
• Garantía del cumplimiento de normas de higiene, APPCC y seguridad alimentaria.
• Gestión de inventarios, control de costes, pedidos y ap...