Sous Chef (Ciudad General Escobedo)

Empresa Lider en Comedores Industriales solicitamos Sous Chef.Solicita Sous ChefRequisitosDos a tres años de experiência en puesto similarEscolaridad Técnico en Gastronomía a fin.Conocimiento y práctica del distintivo HManejo de almacén, control de inventario y elaboración de requisiciones-Manejo, supervisión y capacitación de personalPlanificación de menús.Conocimientos de distintas áreas en cocina (cocina caliente, mesa fría, parrilla, plancha)Conocimiento de cortes de carne y temperaturas.conocimientos en comida mexicana,panadería y pastelería.Actividades y ObjetivosCoordinación y supervisión del trabajo en la cocina central.Planificación de equipos y distribución de las áreas dentro de la cocina.Coordinación del trabajo y elaboración de los platos en los servicios de FoodImplementación de menúsControl de calidad en las diferentes áreas de servicio.CompetenciasOrganizaciónCapacidad de análisisDisciplinado.Líder de cocinaOrganización y Planeación.Saber trabajar bajo presiónOfrecem...