Planchero Cocinero (Guadalajara)

El cocinero planchero es el especialista responsable de la cocción, sellado y asado de carnes, mariscos y vegetales. Su perfil exige destreza en el manejo de planchas, control exacto de temperaturas, velocidad para sacar comandas en momentos de alta demanda y un alto estándar de limpieza.

• Objetivo del puesto: Operar la estación de plancha y parrilla, garantizando el término, la jugosidad y la presentación de cada alimento según las recetas del establecimiento.
• Reporta a: Chef ejecutivo, Chef de cocina o Jefe de turno.
• Tipo de puesto: Operativo / Cocina caliente.

• Preparación y Mise en Place: Alistar la estación antes del servicio (limpiar y encender plancha, tener salsas, aderezos y proteínas listos).
• Cocción al Momento: Asar, freír o cocinar a la plancha las proteínas y guarniciones siguiendo los tiempos y términos exactos que solic...