Maestro de cocina - Vitacura

¿Cuál será tu misión?

Serás el motor que asegura la excelencia operativa de nuestra propuesta gastronómica. Tu rol consiste en garantizar que cada insumo, salsa y preparación base cumpla estrictamente con nuestras fichas técnicas, eliminando la improvisación en el servicio y optimizando el uso de los recursos.

Tus principales responsabilidades

• Operar de forma autónoma las estaciones de Cuarto Frío, Caliente y Pizzas según el turno.
• Garantizar un despacho ágil, respetando las fichas técnicas y presentaciones de Kross Bar.
• Mantener el orden, limpieza profunda y control de mermas de la estación asignada.
• Asegurar la inocuidad alimentaria aplicando normas BPM y rotación de productos (FIFO).
• Controlar el stock e inventario diario de su área para evitar quiebres de insumos.
• Guiar y supervisar a los Ayudantes de Cocina en su trabajo diario y mise en place.
• Cumplir con las herramientas corporativas (uso d...