Job Description
Tipologia di contratto: Ricerca e Selezione
Profilo
Per rinomato ristorante specializzato in cucina di pesce situato a Dolo (VE), Adecco Italia Spa - Divisione Permanent ricerca un/una:
Junior Chef – Specializzazione Pesce Crudo
La risorsa sarà inserita all'interno di una brigata di cucina composta da 4 professionisti e avrà l'opportunità di affiancare lo chef nelle attività quotidiane di preparazione e servizio.
Principali responsabilità:
- Preparazione, pulizia e lavorazione del pesce fresco destinato alla linea dei crudi;
- Realizzazione e impiattamento di tartare, carpacci, ostriche e altre specialità a base di pesce crudo nel rispetto degli standard qualitativi del ristorante;
- Controllo della corretta conservazione delle materie prime e applicazione delle procedure HACCP;
- Supporto nella preparazione di primi e secondi piatti a base di pesce;