Job Description
Atribuições da Vaga
- Acompanhar o processo de beneficiamento e preparo de carnes, observando as etapas de descongelamento, cortes e porcionamento conforme o cardápio planejado.
- Monitorar o processo de degelo das proteínas, verificando o cumprimento dos procedimentos de segurança alimentar.
- Auxiliar no acompanhamento das atividades de corte e preparação das carnes realizadas pela equipe de produção.
- Realizar conferências de pesagem das proteínas, garantindo conformidade com os padrões e fichas técnicas estabelecidas.
- Acompanhar e registrar medições de temperatura dos alimentos durante as etapas de armazenamento, descongelamento e preparo.
- Verificar a padronização dos cortes e gramaturas das porções conforme os contratos e especificações do cliente.
- Apoiar o controle de qualidade dos processos relacionados ao preparo de proteínas, asse...