Job Description
Importante empresa ubicada en Medellín, solicita para su equipo de trabajo personal con experiencia mínima de 1 año para desempeñar el cargo de cocinero/a líder, con experiencia en cocinas industriales. Formación académica: Tecnólogo/a en gastronomía o áreas afines.
Funciones específicas
- Liderar y coordinar la producción gastronómica asegurando cumplimiento de menú, dietas especiales y tiempos de despacho.
- Garantizar la trazabilidad del producto y supervisar puntos críticos de control.
- Coordinar la planeación del día siguiente, especificando tiempos y funciones.
- Distribuir tareas, asignar responsabilidades y capacitar al personal de cocina en técnicas, limpieza y seguridad alimentaria.
- Supervisar limpieza y desinfección de áreas, equipos y utensilios, asegurando la inocuidad de los alimentos.
Conocimientos y habilidades
- Gastronomía industrial.
- Liderazgo de equipos de cocina.
- Con...