Cocinero Ciudad industrial Tijuana

RESPONSABILIDADES:

1.Seguir la lista de preparación de alimentos asignada por el jefe de cocina para cumplir con el menú asignado

2.Asegurar que todos los ingredientes y materiales de preparación de alimentos son inocuos, confirmando su estado organoléptico, vida de anaquel y demás características necesarias.

3.Asegurar que los ingredientes y condimentos que se van a utilizar al cocinar son los correctos y en las cantidades necesarias.

4.Preparar los ingredientes para cocinar, lavando y desinfección de frutas y verduras, carnes, etc.

5.Verificar que las tareas y actividades de los auxiliares de cocina son ejecutadas correctamente.

6.Revisar diariamente las mercancías y materias primas almacenadas para asegurar que se aplique el método PEPS, y confirmar el buen estado de los mismos.

7.Participar en la elaboración de los menús para sugerir las mejoras y modificaciones necesarias.

8.Mantener la cocina limpia y ordenad...