Job Description
Description du poste
Qualifications
Vous savez déjà tenir un poste. Ici, on vous donne un cadre où cette maîtrise compte vraiment : précision millimétrée, exigence deux étoiles, et une brigade qui avance ensemble plutôt que dans son coin.
En tant que Chef de partie, vous êtes responsable de votre poste, de la mise en place à l'envoi, avec un niveau d'autonomie et de rigueur correspondant aux standards d'un restaurant deux étoiles Michelin. Vous garantissez la qualité des préparations et contribuez à la fluidité du service.
Vos missions
- Gérer votre poste de manière autonome, de la mise en place à l'envoi.
- Réaliser les préparations avancées : cuissons, sauces, jus, garnitures, assaisonnements précis.
- Encadrer et transmettre aux commis de votre poste.
- Respecter les normes HACCP et les standards internes de la maison.
- Travailler en coordination avec les autres postes pour un service fluide.
Qualifications