Job Description
Las responsabilidades de esta posición incluyen:
Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.
Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.
Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.
Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.
Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.
Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.
Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.
Verificará que todos los ...
Responsable de la elaboración periódica de los menús de buffet en conjunto con el Gerente de Alimentos y Bebidas.
Verificar que la limpieza y orden de la cocina se cumpla continuamente.
Verificar que los refrigeradores, congeladores y cámaras de refrigeración estén debidamente etiquetados con fecha de ingreso de productos frescos y procesados.
Supervisar que la producción de platillos sea correcta y cumpla con las necesidades de higiene.
Se encargará de supervisar que las porciones de cada alimento sean acordes a los gramajes establecidos tanto en el menú que se exhibe a los socios del casino como a las recetas que están cargadas en el sistema.
Verificará y se asegurará de que el staff a su cargo utiliza en forma adecuada todos los equipos de cocina y productos que se adquieran asegurando la correcta optimización de los recursos.
Supervisará las actividades que haya delegado al sous chef.
Verificará que todos los ...