Chef-kok - Knokke - Voltijds (38u)

Omschrijving vacature

Voor een site in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die hun keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren.

Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van hun brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap.

• Aansturen en motiveren van het keukenteam alsook zorgen voor een efficiënte werkorganisatie.
• Ontwikkelen en vernieuwen van menu's, suggesties en buffetten, met aandacht voor smaak, presentatie en kwaliteit.
• Zorgen voor een correcte uitvoering van gerechten en optimalisatie van recepten en foodcost.
• Beheren van de voorraad, plaatsen van bestellingen en controleren van leveringen op kwaliteit en kwantiteit.
• Organiseren van de mise-en-place en service op topniveau.
• Toezien op de naleving van de HACCP-richtlijnen en zorgen voor hyg...