Job Description
VACANTE | CHEF EJECUTIVO
Empresas Salgado EMSA
En
Empresas Salgado EMSA
, estamos en búsqueda de un
Chef Ejecutivo
con amplia experiencia en operación gastronómica para liderar, estandarizar y supervisar nuestros servicios de comedor.
✅
Responsabilidades principales
Diseño de menús cíclicos (10 semanas) balanceados y atractivos
Elaboración y control de recetarios estandarizados
Control de costos, insumos, mermas e inventarios
Supervisión de comedores y estandarización de procesos
Capacitación y desarrollo de chefs de unidad y cocineros
Asegurar el cumplimiento de normas de higiene (NOM‐251, NMX‐F‐605, Distintivo H)
Garantizar calidad, sabor, presentación y porciones
Evaluación de la satisfacción del comensal
Perfil requerido
Licenciatura en Gastronomía (deseable)
Experiencia mínima de
5 años
en cocina (Chef o Sous Chef)
Experiencia en:
Planeación de menús a gran escala
Control de costos y...