Chef de Partie für ein Gourmetrestaurant

Einleitung

Kulinarische Präzision, klare Abläufe und ein hoher Anspruch an Qualität prägen diese Fine-Dining-Küche. Gearbeitet wird mit saisonalen Produkten, strukturierter Organisation und einem kompromisslosen Fokus auf Geschmack und Präsentation.

Aufgaben

• Selbstständige Führung eines eigenen Postens im Fine-Dining-Bereich
• Zubereitung und Anrichten von saisonalen Gerichten auf konstant hohem Niveau
• Verantwortung für Qualität, Mise en Place und reibungslose Abläufe am Posten
• Enge Zusammenarbeit mit der Küchenleitung und den angrenzenden Posten
• Einhaltung der Hygiene- und Qualitätsstandards gemäss gehobener Gastronomie
• Aktive Mitarbeit bei der Weiterentwicklung von Gerichten und Abläufen

Profil

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder gleichwertige Qualifikation
• Mehrjährige Erfahrung als Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie oder 5-Sterne-Küche
• Sehr gutes ...