Chef de partie

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Chef de partie

Mansioni:

• Gestione, organizzazione e pulizia della propria partita di competenza all'interno della cucina.
• Preparazione delle linee e dei piatti di competenza (es. primi, secondi, antipasti o pasticceria) garantendo gli standard qualitativi richiesti.
• Coordinamento dell'operato di eventuali commis di cucina assegnati alla partita.
• Controllo della freschezza e della corretta conservazione delle materie prime nel rispetto delle norme HACCP.
• Collaborazione con lo Chef e il Sous Chef per la creazione dei menu e la gestione degli ordini.

Requisiti:

• Diploma alberghiero o qualifica professionale equivalente.
• Esperienza pregressa consolidata nel ruolo di Chef de Partie, preferibilmente in contesti alberghieri (4/5 stelle) o ristoranti strutturati.
• Ottima conoscenza delle tecn...