Chef (Cocina Japonesa) (Cancún)

ResponsabilidadesPreparar platos japoneses tradicionales y contemporáneos (sushi, sashimi, ramen, etc.).
Manipular ingredientes frescos y de calidad, especialmente pescados y mariscos.Dominar técnicas de corte para sashimi y platos crudos.Diseñar menús innovadores manteniendo la autenticidad japonesa.Mantener altos estándares de higiene y cumplir normativas de seguridad alimentaria.Gestionar inventarios y controlar costos para minimizar desperdicios.Supervisar y formar al personal de cocina en técnicas adecuadas.Colaborar con el equipo de sala para asegurar buena presentación y tiempos de servicio.RequisitosExperiencia en cocina japonesa (3 años), preferiblemente en restaurantes de alta gama.Conocimiento de ingredientes japoneses y técnicas culinarias.Certificación o formación profesional en cocina, preferentemente en gastronomía japonesa.Capacidad para trabajar bajo presión y en entornos rápidos.Habilidades de liderazgo y trabajo en equipo.Atención a la calidad y al detalle.Pas...