Analista de custos

Principais atividades:

* Analisar e controlar os custos operacionais dos restaurantes do grupo;

* Acompanhar CMV (alimentos e bebidas), custo de mão de obra e despesas gerais;

* Elaborar, atualizar e auditar fichas técnicas de pratos e bebidas;

* Monitorar variações de custos, perdas, desperdícios e desvios operacionais;

* Desenvolver relatórios gerenciais e indicadores de desempenho;

* Realizar análises comparativas entre as unidades (benchmark interno);

* Apoiar negociações com fornecedores por meio de análises de custos;

* Trabalhar em conjunto com chefs, gerentes de loja e compras;

* Acompanhar e conferir inventários, controles de estoque e auditorias internas junto os estoquistas de cada loja.

Requisitos:

* Formação em Administração ou Contabilidade;

* Experiência prévia com análise de custos (desejável em food service...